ZUTATEN:
- 6 Weizenbrötchen (vom Vortag)
- 240 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 2 gehäufte TL Petersilie, gefriergetrocknet
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss, gemahlen
Für die Sauce
- 650 g Champignons (oder gemischte Pilze)
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2-3 EL Mehl (zum Andicken)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung
Semmelknödel
- Die Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit heißer Milch übergießen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
- Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in heißer Butter andünsten. Brötchenwürfel und Petersilie untermischen und das Ganze etwas abkühlen lassen.
- Eier und Mehl dazugeben. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
- Mit feuchten Händen mittelgroße Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
Pilzsauce
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Pilze und Zwiebeln in erhitztem Öl anbraten.
- Sahne, Milch und Brühe dazu geben und kurz aufkochen lassen.
- Das Mehl mit etwas Wasser verrühren und nach und nach zum Andicken in die köchelnde Sauce geben (bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist).
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.
Knödel mit den Pilzen servieren. Et voilà!
